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  Quellenverzeichnis 

PlantBased Handbook

Schön, dass dich mit den Quellen hinter den Inhalten des PlantBased Handbooks auseinandersetzen möchtest!

Warum pflanzliche Ernährung: S.6

 

Gesundheit:

https://gesundheitsziele-oesterreich.at/gesunde-ernaehrung-fuer-alle/#:~:text=Die%20Ern%C3%A4hrung%20hat%20in%20jeder,regionalen%20und%20saisonalen%20Lebensmitteln%20erhalten.

 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34049398/

 

Umwelt:
https://vegconomist.com/studies-and-numbers/study-vegan-diets-slash-emissions/

https://www.nature.com/articles/s43016-023-00795-w

 

Ernährungsgesellschaften Empfehlung:

https://www.vegan.at/inhalt/vegane-ernaehrung-offiziell-empfohlen

 

Zoonosen und Antibiotikaresistenz:

RITTENAU, et al. Vegan-Low-Budget. 2020

 

CO2-Fußabdruck Rindfleisch vs. Erbsen: S.7

 

Grafik:
https://ourworldindata.org/less-meat-or-sustainable-meat

 

CO2-Produktion Steak vs. Avocados: S.8

 

Grafik:

https://www.swissveg.ch/transport?language=de#f3

 

Globale Landnutzung für die Lebensmittelproduktion: S.9

 

Grafik: 

https://ourworldindata.org/agricultural-land-by-global-diets

 

Ressourcennutzung: S.10

 

Getreideverbrauch Österreich:

https://www.vegan.at/getreideknappheit

 

Nährstoffe: S.11-15

 

Funktionen & Vorkommen:

https://bkk-provita.de/leistungen/kritische-naehrstoffe-bei-veganer-ernaehrung/

 

Proteingehalt pflanzliche Lebensmittel:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/pdf/tabelle_vegane-proteinquellen.pdf
 

Umsetzung vegane Ernährung: S.16

 

Veganer Ernährungsteller:

https://proveg.com/de/ernaehrung/veganer-ernaehrungsteller/

https://frischli-greenguide.de/basics/veganer-ernaehrungsteller

 

Gießener Lebensmittelpyramide:

https://bkk-provita.de/wp-content/uploads/2021/04/BKK_Layout_Ernaehrungspyramide_V15_ohneLogo.pdf

 

Transport: S.18

 

Tierhaltung Treibhausgase:

https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20211102_OTS0087/die-nutztierhaltung-ist-weltweit-der-zweitgroesste-co2-verursacher#:~:text=Jedes%20Jahr%20werden%2088%20Milliarden,Emissionswerte%20des%20globalen%20Verkehrs%20insgesamt.

 

Grafik - Treibhausgasemissionen der Lebensmittelproduktion:

https://ourworldindata.org/food-ghg-emissions

 

CO2-Ausstoß (Produktion & Transport):

https://www.swissveg.ch/transport?language=de#f3

 

Nährstoffmängel: S.20

 

Häufigste Nährstoffmängel:

https://www.viktilabs.de/blogs/magazin/die-haeufigsten-naerstoffmaengel#:~:text=Tats%C3%A4chlich%20ist%20Eisenmangel%20ist%20einer,WHO

 

Quellen Bilder:

 

Mann im schwarzen Mantel:

pexels.com (Andrea Piacquadio)

https://www.pexels.com/de-de/foto/portratfoto-des-mannes-im-schwarzen-formalen-mantel-3823495/


 

Nachdenkliche junge Frau:

Freepik.com (@cookie_studio)

https://de.freepik.com/fotos-kostenlos/nachdenkliche-junge-frau-die-zweifel-hat-etwas-los-ist-die-stirn-runzelt-und-die-lippe-beruehrt-waehrend-sie-nachdenklich-in-die-obere-rechte-ecke-starrt-und-misstrauisch-gegen-die-weisse-wand-steht_19293966.htm#query=nachdenklich&position=0&from_view=keyword&track=sph


 

Entsetzter Mann im blauen T-Shirt:

Grafik: Freepik.com (@cookie_studio)

https://www.freepik.com/free-photo/phew-almost-caught-portrait-cute-tired-guy-with-red-hair-feelling-relieved-whiping-sweat-out-forehead-gazing-aside-with-exhausted-expression-overcoming-all-troubles-breathing-out_10402168.htm#&position=0&from_view=search&track=ais


 

Junge Frau mit Fingern nach oben:

Grafik: Freepik.com (@cookie_studio)

https://de.freepik.com/fotos-kostenlos/aufgeregte-junge-frau-die-ankuendigung-zeigt-mit-den-fingern-nach-oben-zeigt-und-erstaunt-nach-luft-schnappt-beeindruckt-von-rabatten-steht-gegen-weisse-wand_19842074.htm?query=aufmerksame%20frau#from_view=detail_alsolike


 

Lächelnder Mann im karierten Hemd:

Grafik: Freepik.com (@cookie_studio)

https://de.freepik.com/fotos-kostenlos/alles-gut-laechelnder-rothaariger-mann-mit-ehrlichem-aufrichtigem-gesicht-qualitaet-garantieren-ok-ok-zeichen-zeigen-da-alles-unter-kontrolle-ist-versichern-und-empfehlen-positives-feedback-geben-produkt-loben_21720568.htm#query=einfach&position=2&from_view=search&track=sph


 

Frau mit zerzausten Haaren:

Grafik: Freepik.com (@cookie_studio)

https://de.freepik.com/fotos-kostenlos/frustrierte-frau-mit-unordentlich-zerzausten-haaren_9228016.htm#query=frau%20%C3%A4ngstlich&position=1&from_view=search&track=ais

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